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Le magasin commande. Cuisiné, déclaré, facturé.

CuistotNet, le logiciel de Cuistot du Marchand, reconstruit par Witify sans perdre son historique. Les magasins commandent, les cuisiniers produisent, et la semaine se facture en une fois.

Client
Secteur
Mets cuisinés en épicerie
Technologies
Laravel, Vue, TypeScript, MySQL

01 Les chiffres

Cinq chiffres sur un logiciel reconstruit

D’abord, la taille de ce qui a été reconstruit. Chaque chiffre est compté dans CuistotNet ou dans son code.

  • 12

    rapports d’exploitation Huit s’exportent vers Excel.

  • 4

    rôles sur une seule application Cuisinier, superviseur, gestionnaire, administrateur.

  • 11

    types de départements de magasin Mets cuisinés, charcuterie, boulangerie, poissonnerie, entre autres.

  • 20

    tables de données reprises de l’ancien système Recettes, commandes, factures, évaluations : l’historique a suivi.

  • 211

    tests automatisés Sur l’ensemble du système.

Chiffres relevés dans CuistotNet et dans son code le 13 novembre 2026.

02 Avant

Un logiciel en service, à refaire sans rien perdre.

CuistotNet tenait déjà les recettes, les commandes, les factures et des années d’historique. Il fallait tout reprendre, pour qu’un lundi matin chaque cuisine retrouve ses recettes à la même adresse.
  1. Analyser Le code et la base de données de l’ancien système, lus avant toute proposition
  2. Reconstruire Écran par écran, validé par l’équipe de Cuistot du Marchand
  3. Reprendre Recettes, commandes, factures : 20 tables de données versées dans le nouveau système
  4. Basculer Une fin de semaine ; lundi matin, la même adresse

03 Une commande

De la commande à la facture, quatre écrans

La même recette, suivie du département qui la commande jusqu’à la facture de la semaine. Trois sont commandées, deux sont produites, deux sont facturées.

01 Commander

Un département commande ses recettes pour mardi

La commande se saisit pour un magasin, un département et une journée : un tri, une recette, une quantité avec les boutons plus et moins. Le total du département et celui du magasin suivent à l’enregistrement.
Fig. 01 Commande d’un département pour une journée

02 Produire

Le cuisinier suit sa feuille, recette par recette

Les recettes du jour, regroupées par tri, celles qui restent à faire en premier, une coche sur celles qui sont faites. Pour la recette choisie : les ingrédients par séquence, la méthode à portée de main, et deux grands chiffres, commandé et produit.
Fig. 02 Feuille de travail d’une journée en cours

03 Déclarer

Deux caris sur trois : l’application demande pourquoi

Produit moins que commandé : une raison est demandée, et elle suit la ligne dans les rapports et jusqu’au dossier de la facture. Une recette qui peut attendre se reporte au prochain jour ouvrable.
Fig. 03 Déclaration de la production d’une recette

04 Facturer

La semaine se facture par magasin et par département

La semaine va du vendredi au jeudi. Seul ce qui a été produit est facturé : huit caris cette semaine, dont les deux de mardi, pas trois. Au pied, ce que la cuisine a pris aux autres départements du magasin. Générer de nouveau met la facture à jour, sans jamais en créer une deuxième.
Fig. 04 Facture hebdomadaire d’un département

04 Le coût

Une recette, un coût par bannière

Chaque magasin achète aux prix de sa bannière : une même recette ne coûte pas partout la même chose. CuistotNet la chiffre par bannière, et un prix qui change ne recalcule que les recettes qui l’utilisent.
Fig. 05 Fiche d’une recette chiffrée pour une bannière : ingrédients, main-d’œuvre, coût et transferts

05 Le réseau

Du magasin au siège, les mêmes chiffres

Un cuisinier voit une cuisine, un superviseur quelques-unes, le siège toutes. Chaque écran lit les mêmes lignes de commande : rien n’est ressaisi d’un écran à l’autre.

Siège

Tous les magasins sur une page

Qui est en cuisine aujourd’hui, ce qui est commandé, ce qui est produit, et la moyenne pour comparer.

Magasin

La semaine du magasin, jour par jour

Le produit s’affiche en rouge quand il est sous la commande.

Comparaison

Un magasin qui décroche se voit tout de suite

Sur la période choisie, chaque magasin est comparé à la moyenne du réseau.

06 Nos choix

Trois choix pour changer de logiciel sans perdre le fil

Trois décisions ont compté plus que les autres. Pour chacune : le risque à éviter, ce que nous avons choisi, et ce que Cuistot du Marchand y gagne.

  1. Une seule application pour tous les rôles

    Le risque
    Une interface pour le bureau et une autre pour les cuisines : deux outils à apprendre, à expliquer et à faire évoluer.
    Notre choix
    Avec l’équipe de Cuistot du Marchand, une seule application a été retenue. Son menu s’adapte au rôle : cuisinier, superviseur, gestionnaire ou administrateur.
    Le gain
    Le superviseur ouvre la même feuille de travail que le cuisinier, et le siège lit les commandes que le magasin vient d’enregistrer.

  2. Régénérer une facture ne crée jamais de doublon

    Le risque
    Un deuxième clic, une correction tardive, deux personnes qui facturent la même semaine : des factures en double à démêler à la main.
    Notre choix
    Une seule facture par magasin, par département et par semaine. La générer de nouveau la met à jour, et une seule génération à la fois est possible pour une même semaine.
    Le gain
    Une production corrigée après coup se refacture en relançant la génération, sans rien ressaisir.

  3. Les moyennes se calculent d’avance

    Le risque
    Un rapport qui recompte des années de commandes à chaque ouverture fait attendre celui qui l’ouvre, et pèse sur le système au moment où les magasins commandent.
    Notre choix
    La moyenne de chaque magasin est calculée d’avance, deux fois par semaine. Les autres totaux sont calculés en une seule fois, au lieu d’être recomptés ligne par ligne.
    Le gain
    Le rapport court terme tient sur une page : tous les magasins, leur journée, leur semaine et leurs moyennes.

07 Sous le capot

De quoi CuistotNet est fait

Les composants, et ce qui est entré en service depuis octobre 2024. Le développement a commencé en septembre 2023.
Application
Laravel, PHP, base de données MySQL
Interface
Vue, TypeScript, une seule application, un menu par rôle
Rapports
totaux calculés par la base, moyennes par magasin recalculées deux fois par semaine
Documents
PDF et Excel, factures, évaluations, huit rapports exportables
Qualité
211 tests automatisés, relancés à chaque modification du code, suivi des erreurs
Exploitation
sauvegardes quotidiennes, fichiers et base de données

Les grandes étapes

  1. Octobre 2024 Mise en service Commandes, feuille de travail, recettes, facturation et rapports, un lundi matin.
  2. Novembre 2024 Premiers ajustements Un rapport court terme triable et un menu repensé.
  3. Décembre 2024 Moyennes et catégories Les moyennes de production à l’accueil du magasin ; plusieurs catégories par recette.
  4. Février 2025 Variations de production Chaque magasin comparé à la moyenne du réseau, en liste et en graphique.
  5. Mai 2025 Fins de semaine La production de fin de semaine, autorisée magasin par magasin.
  6. Octobre 2026 Sécurité alimentaire Une section de consignes, visible de tous les rôles.

Grâce à la nouvelle solution développée par Witify, les rapports se génèrent désormais cinq fois plus vite. Cette base solide nous donne toute la liberté d'adapter et de faire évoluer le logiciel selon nos besoins, aujourd'hui comme pour les années à venir.

Benoît Pilon Directeur informatique, Cuistot du marchand

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Trente minutes pour voir ce qui se garde, ce qui se reconstruit, et dans quel ordre.

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Les noms et les chiffres affichés dans les interfaces sont donnés à titre d’exemple.